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[我爱厨房] 别小看猪的这个部位,对付孩子脾虚积食很有效,一般还买不到

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1 楼主人
  发表于 前天 10:04 |收藏本帖 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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没见过猪跑,大家总吃过猪肉。我相信,今天我给大家介绍的猪的这个部位还真没几个人知道,它叫猪脾,有的地方也叫联贴。它长得像猪肝又略微单薄,背部还有一条肥油。猪脾是猪身上的一小块脏器,一般市场上买3元钱一块,别看它便宜,一头猪也只有这么一点,不预定还买不到。因为猪脾具有药用价值,它能益脾胃,助消化,对小孩积食,食欲减退特别有效,会吃会养的人家常买来煮粥或蒸炒给孩子吃。
今天我下去买菜的时候,正好碰上摊贩有卖,赶忙要了下来,刚杀的猪正新鲜呢。听说很多人不喜欢吃猪脾,因为觉得它腥,其实啊,那是他们不懂得处理,经过去腥处理的猪脾比猪肝更鲜嫩好吃。在我家,猪脾除了用来煮粥,用蒜爆炒也是相当美味的。今天我就给大家分享这个做法,老少皆宜,常吃能健胃补脾,春夏换季没胃口的时候就要多吃。
【蒜炒猪脾】猪脾1块,蒜苗4根,酱油2勺,盐1克,料酒3勺,胡椒粉2克,姜片5片
【制作步骤】
1,这个是猪脾,是不是很像猪肝,咱们先去除背部的那条肥油
2,然后切成片状
3,烧开一锅清水,加入2勺料酒,把猪脾放进水里快速拌匀变色
4,捞出沥干水分备用,这时候你会发现猪脾的腥味几乎没有了
5,蒜苗洗净拍扁切断
6,热锅,放入适量的食用油,爆香姜片,放入蒜苗翻炒均匀
7,倒入猪脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀
8,最后调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅,不要炒过了猪脾会变老。
一道鲜嫩略带Q弹口感的蒜炒猪脾即可出锅,香喷喷的,每次做,孩子自己都能吃掉一大半,您大可试试这种做法,不但不腥还好吃得很。您吃过猪脾吗?您家都是怎么做的呢?



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2 楼沙发
   楼主| 发表于 前天 10:05
我们老家叫猪连贴,喜欢爆炒,烧烤也很好吃。
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